COSAS RICAS

Comentarios (espero que de interès) :

En el tema de la cocina, todos tenemos nuestros puntos fuertes y también débiles.

Mi punto débil es la repostería. Aunque me gusta el dulce, el hecho de medir, pesar, y contabilizar el tiempo tan exactamente me pone frenética , pierdo la paciencia y con ella el postre...

Con esta receta TODO EL MUNDO puede hacer un bizcochito para desayunar ò merendar. Os lo aseguro. Si me sale bien a mí...!

Ingredientes :

Un yogur natural o de limón, 3 huevos, 1 sobre de levadura, 1 medida de aceite de girasol, 2 1/2 medidas de azúcar y 3 medidas de harina. Podemos añadir un puñadito de pasas y unas diez nueces trocadas ó unas cerezas deshuesadas y partidas por la mitad.

1º- LO MÁS IMPORTANTE : Encedemos el horno a 180 grados en posición arriba y abajo para que vaya tomando temperatura.

2º- En un bol grande ponemos el yogur y guardamos el envase que nos servirá de medida

3º- Llenamos el envase de harina y añadimos al yogur.Así tres veces.

4º- Hacemos lo mismo con el azúcar 2 1/2 veces y ponemos la levadura.

5º- Mezclamos todo con varillas o cuchara y añadimos el aceite.Mezclamos otra vez.

6º- Incorporamos los huevos uno a uno revolviendo bien la masa.

7º- Es el momento de poner los frutos elegidos si queremos que sea un poco especial.

8º- Enmantequillar y enharinar el molde. Verter la masa.

9º- Dejamos 30 ò 40 minutos en el horno, sin abrirlo para que no se baje.

COMENTARIOS (Espero que de interés) :

La salsa de tomate puede ser casera , pero en esta receta me gusta el tomate frito porque le da un sabor particular.

La receta la haremos con un kilo de carne para que haya de sobra. Lo que sobre , lo congelamos y en un apuro , ¡ sòlo hay que cocer la pasta!.

INGREDIENTES :

Pasta a elegir, un kilo de carne de ternera picada (ó mezclada con 1/4 Kg. de cerdo también picado), una cebolla grande, cuatro zanahorias hermosas, dos bricks de tomate frito, vino tinto, sal y aceite de oliva.

1º- Cocemos en agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite , la pasta que hayamos elegido, durante doce minutos. Escurrimos y reservamos.

2º- En una cazuela ponemos como tres cucharadas de aceite, la cebolla picada y las zanahorias igualmente picadas en cuadraditos pequeños. Salamos y rehogamos hasta que la cebolla tome bonito color.

3º- Añadimos la carne picada y sofreímos todo junto.

4º- Cubrimos con el vino tinto y un vaso grande de agua. Dejamos que cueza una media hora

5º- Cuando el vino se haya reducido pero aún quede caldito, ponemos el tomate frito y dejamos que hierva cinco minutos

6º- Servimos la pasta en una fuente, la salsa en otra para mezclarla en el plato y ¡ a comer!.

COMENTARIOS (Espero que de interés) :

Esta receta no lleva nata en la salsa, eso la hace más ligera y quita calorías.

He querido que los principiantes puedan seguir la receta con facilidad, de ahí que parezca larga.

En realidad se prepara muy rápidamente y si llegan invitados "sorpresa" teneis garantizado que va a gustar a todo el mundo (salvo alérgicos al marisco, pimiento o similar, ¡claro...!).

INGREDIENTES para cuatro personas :

22 pimientos (cuatro por persona màs seis para la salsa), 12 langostinos, una cebolla, tres huevos, harina para rebozar, un chorrito de coñac (como dos cucharadas), una cucharada de margarina, sal y aceite.

1º - Primero hay que preparar los langostinos. Tienen que ser crudos, si son congelados los dejamos descongelar.

Pelamos y cortamos en cuatro o cinco trocitos.

2º- En una sartén ponemos la margarina, cuando estè caliente añadimos los langostinos y rehogamos hasta que tomen color

3º- Añadir el coñac, dejamos que caliente y flambeamos (es decir, acercamos la llama de una cerilla para que prenda)

4º- Cuando se apague, ponemos la punta de la cuchara con harina y rehogamos bien. Vamos poniendo agua para formar el relleno. (Mejor agua que caldo de pescado para que el sabor sea suave y se note el saborcito del coñac). Tiene que parecerse a una bechamel. Salar.

5º- Rellenamos con esto los pimientos. Pasamos por harina y huevo para freirlos. Sacamos a un papel de cocina para que suelte el exceso de grasa.

6º- Conservamos un poco de ese aceite donde hemos frito los pimientos y ponemos la cebolla cortada pequeña pero sin cuidado porque la vamos a triturar. Pochamos durante unos 15 minutos

7º- Añadimos el resto de los pimientos y los mezclamos bien con la cebolla.Salamos

8º- Pasamos cebolla y pimientos al vaso de batidora. Batir muy bien

9º- Ponemos la salsa en una sartén y colocamos los pimientos rellenos. Damos un hervor y ¡a comer!.