COMENTARIOS (Espero que de interés) :

Esta receta no lleva nata en la salsa, eso la hace más ligera y quita calorías.

He querido que los principiantes puedan seguir la receta con facilidad, de ahí que parezca larga.

En realidad se prepara muy rápidamente y si llegan invitados "sorpresa" teneis garantizado que va a gustar a todo el mundo (salvo alérgicos al marisco, pimiento o similar, ¡claro...!).

INGREDIENTES para cuatro personas :

22 pimientos (cuatro por persona màs seis para la salsa), 12 langostinos, una cebolla, tres huevos, harina para rebozar, un chorrito de coñac (como dos cucharadas), una cucharada de margarina, sal y aceite.

1º - Primero hay que preparar los langostinos. Tienen que ser crudos, si son congelados los dejamos descongelar.

Pelamos y cortamos en cuatro o cinco trocitos.

2º- En una sartén ponemos la margarina, cuando estè caliente añadimos los langostinos y rehogamos hasta que tomen color

3º- Añadir el coñac, dejamos que caliente y flambeamos (es decir, acercamos la llama de una cerilla para que prenda)

4º- Cuando se apague, ponemos la punta de la cuchara con harina y rehogamos bien. Vamos poniendo agua para formar el relleno. (Mejor agua que caldo de pescado para que el sabor sea suave y se note el saborcito del coñac). Tiene que parecerse a una bechamel. Salar.

5º- Rellenamos con esto los pimientos. Pasamos por harina y huevo para freirlos. Sacamos a un papel de cocina para que suelte el exceso de grasa.

6º- Conservamos un poco de ese aceite donde hemos frito los pimientos y ponemos la cebolla cortada pequeña pero sin cuidado porque la vamos a triturar. Pochamos durante unos 15 minutos

7º- Añadimos el resto de los pimientos y los mezclamos bien con la cebolla.Salamos

8º- Pasamos cebolla y pimientos al vaso de batidora. Batir muy bien

9º- Ponemos la salsa en una sartén y colocamos los pimientos rellenos. Damos un hervor y ¡a comer!.